आलू गोभी की सब्जी
सामग्री –
- आधा छोटा चम्मच जीरा
- नमक ( स्वादानुसार )
- आधा छोटा चम्मच ब्लैक पेपर
- एक चौथाई छोटा चम्मच गरम मसाला
- आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- एक बड़ा चम्मच रिफाइंड आयल
- एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- दो आलू (छोटे छोटे काट ले )
- एक प्याज (लम्बे टुकडो में कटे )
- दो टमाटर (पीस ले )
- एक हरी मिर्च (बारीक कटी हुई )
- 300 ग्राम गोभी (टुकडो में काट ले )
- एक छोटा चम्मच कस्तूरी मेथी
- एक छोटा चम्मच लहसुन अदरक पेस्ट
बनाने की विधि –
सबसे पहले कढाई में तेल डालकर गरम करे|
अब उसमे जीरा , प्याज डाल कर अच्छे से भूंन ले|
अब इसमें हरी मिर्च डाल कर चला ले|
अब लाल मिर्च पाउडर , हल्दी , धनिया पाउडर , काली मिर्च और अच्छे से भूंन ले |
अब इसमें नमक डाले |
अच्छे से भून के इसमें पिसे हुए टमाटर डाले|
अब इसमें लहसुन अदरक का पेस्ट डाले और चला ले|
दो तीन मिनट तक भूनते रहे|
अब इसमें हाँथ से रगड़ के कस्तूरी मेथी डाले और बराबर तीन चार मिनट तक भूंने जिससे ये तेल छोड़ने लग जाएगा |
अब इसमें आप गोभी डाले और चलाये|
फिर आलू डाले और एक से दो मिनट तक भूने और आधा कप पानी डाले और अच्छे से चला ले|
अब इसे 15 मिनट के लिए ढक् दे |
अब खोल के देखे|
अगर पानी नहीं सूखा है और आलू नहीं पके है तो इसे फिर से पांच मिनट के लिए ढक् दे|
अब खोले अब पानी सूख जाएगा और मसाला बचे तो इसे खोलकर और गैस को तेज कर अच्छे से भूने|
फिर गरम मसाला डाले और लगभग तीन से चार मिनट तक भूने |
अब इसका कलर बदलने लग जाएगा और आपकी सब्जी तैयार है|
अब इसे सर्व कर सकते है |
