एग लेस केक (बिना अंडे का केक)
सामग्री –
- एक कप दूध ( गुनगुना )
- 10-12 काजू
- डेढ़ कप मैदा
- एक चम्मच पीसी हुई चीनी
- एक छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- 400 ग्राम कंडेंस मिल्क
- एक छोटा चम्मच वनिला एसेंस
- एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- 10-15 किशमिश
- 110 ग्राम बटर (रूम तापमान का )
बनाने की विधि –
सबसे पहले एक बाउल ले|
अब उसके ऊपर छलनी लगाके मैदा को छान ले जिससे उसकी गांठे निकल जाएगी और केक बहुत अच्छा बनेगा स्पंजी|
अब उसी छलनी के ऊपर बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालकर साथ साथ छाने जिससे सारी चीजे अच्छे से मिल भी जाएगी और छन भी जाएगी |
अब एक दूसरा बाउल ले|
उसमे बटर डाले जितना आपने लिया है सारा डाल दे बस थोडा सा बचा ले | ध्यान रहे की बटर रूम तापमान का हो फ्रिज में न रखा हो|
अब बटर को अच्छे से चला ले लगभग दो तीन मिनट तक|
अब पीसी हुई चीनी डाल दे जो की आप्शन है तो आप आधी चीनी डाल दे|
अब लगभग सात से आठ मिनट तक चलाये और |
अब इसमें कंडेंस मिल्क डाल दे और लगभग पांच मिनट तक चलाये|
अब मिक्सचर बन जाएगा|
अब धीरे धीरे करके इस मिश्रण में मैदा डाले और खूब अच्छे से चलाये|
अगर मैदा डालने के बाद बटर गाढ़ा हो जाए तो आप हल्का सा गुनगुना दूध डाल दे और अच्छे से चला ले |
अब वनिला एसेंस डाले और चलाये |
अब दाल बाटी बनाने वाला ओवन ले|
उसे गरम करे बिलकुल हलकी आंच में|
उसके अन्दर जो कटोरा रहता है उसे बाहर निकाल ले पहले ही और उसमे बटर लगा दे जिससे केक चिपके नहीं|
अब हल्का हल्का सूखा मैदा भी डाल दे |
अब उस कटोरे में केक डाले और अच्छे से|
हर जगह बराबर कर दे हिला हिला के |
अब इसमें थोडा सा किशमिश या बादाम या फिर जो भी ड्राई फ्रूट आपको पसंद हो आप वो डाल सकते है |
अब जो ओवन हलकी आंच में गरम करने के लिए छोड़ा था उसे खोले|
उसकी जाली के ऊपर उस कटोरे को रख दे और ढँक दे लगभग 20 मिनट तक हलकी आंच में रखा रहने दे |
अब गैस बंद कर दे और ढक्कन को खोले|
केक को बाहर निकाले अब आपका केक फूला हुआ है बहुत अच्छा बना है||
अब उसको कटोरे में से निकालने के लिए पहले आप चारो तरफ चाकू लगा देगे कोनो में जिससे वह चिपका है तो छूट जाये|
उसे बाहर निकाल कर काट ले|
आपका केक तैयार हो चुका है आप इसका आनंद ले |
