आवश्यक समाग्री
- मूंग दाल 1 कप
- हींग 1चुटकी
- हरी मिर्च 3 से 4
- अदरक 1 इंच टुकड़ा
- हरा धनिया ½ कटोरी कटा हुआ
- लाल मिर्च ¼ छोटी चमच
- धनिया पाउडर 1छोटी चमच
- नमक स्वादानुसार
- तेल
बनाने की विधि
- मूंग दाल पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले दाल को साफ पानी से धो लें और इसे 4 से 5 घंटे के लिए भिगोकर रख दें.
- यदि दाल छिलके वाली है तो दाल को हाथों से मसल कर उसका छिलका निकाल ले और फिर पानी से इसे निकाल दे.
- यदि दाल बिना छिलके वाली है तो भीगी हुई दाल में से सीधे पानी को निकाल दे.
- अब मूंग दाल को मिक्सर में दरदरी पिस ले . ध्यान रखें दाल न ज्यादा मोटी हुई हो और ना ही ज्यादा बारीक पीसी हुई हो. क्योंकि दरदरी दाल के पकौड़े ज्यादा स्वादिष्ट बनते हैं.
- अब इस दाल को बड़े बर्तन में निकालें और दाल को अच्छी तरह से फेंट ले .
- पहले इस दाल में सारे मसालों को डाल दें. और मिश्रण को एक बार फिर अच्छे से फेंट लें.
- पकोड़े बनाने के लिए मिश्रण पूरी तरह से तैयार है. इसके बाद एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें.
- जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो मिश्रण में से एक छोटी चम्मच मिश्रण लेकर तेल में डालते जाएं.
- एक बार में आप 8 से 10 भजिया कड़ाही में तलने के लिए डाल दें. जब मंगोड़े भूरे भूरे रंग के दिखाई देने लग जाए तो उन्हें पलटे और दूसरी तरफ भी हल्के भूरे होने तक तले.
- इसी तरह बाकी बचे हुए मिश्रण के भी पकौड़े तल ले. इस तरह आपके सारे पकोड़े बनकर तैयार हो जाएंगे.
