यह एक ऐसी चीज हैं जिसका हर कोई दीवाना होता हैं और सर्दियों के मौसम के हिसाब से यह एकदम परफेक्ट डिश हैं ! तो चलिए आज हम आपको बताते हैं की कैसे आप आलू के पकोड़े बनाये !
सामग्री –
- दो आलू
- नमक ( स्वादानुसार )
- ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 1/3 छोटा चम्मच अजवाइन
- एक चुटकी बेकिंग सोडा
- आधा छोटा चम्मच चाट मसाला
- हरा धनिया ( बारीक कटा हुआ )
- 200 ग्राम बेसन
- रिफाइंड आयल
बनाने की विधि –
सबसे पहले दोनों आलू का छिलका उतार ले|
उन्हें पतले पतले चिप्स के हलके मोटे शेप में काट ले गोल |
अब एक कटोरे में बेसन ले|
अब उसमे हल्का हल्का पानी डालते हुए उसका घोल बनाये और चलाते रहे जिससे उसकी गांठे ख़तम हो जाये और लगभग सात मिनट तक चलाये |
अब इसमें लाल मिर्च पाउडर ,अजवाइन , कला सोड़ा ,और चाट मसाला और नमक डाल कर अच्छे से चलाये|
अब धनिया डाल दे और अच्छे से चलाये |
अब दो पीस आलू डाल दे , और कढाई में तेल गरम करे|
अब उसमे पकोड़े डालना शुरू करे और तले|
फिर धीरे धीरे सारे आलू बेसन में लपेटकर कढाई में डाल दे |
तलते समय थोडा थोडा कढाई वाला आयल पकोड़े के उपर डालते रहे जिससे वह चिपके नहीं|
इस दौरान गैस को बिलकुल सामान्य रखे |
अब पलट पलट कर सभी पकोड़े को अच्छे से तले |
अब उन्हें बाहर निकाल ले|
आपके आलू के पकोड़े तैयार हो चुके है |
आप इसमें ऊपर से थोडा सा चाट मसाला भी डाल दे जिससे इसका स्वाद बढ़ जाएगा |
आलू पकोड़े तैयार हैं अब आप इसका आनंद ले सकते हैं |
